Il latte condensato senza lattosio e senza glutine è una base versatile e utilissima, che ci consente di preparare dessert ideali per tutti.
Spesso, infatti, per realizzare un gelato fatto in casa è prevista la presenza di questo ingrediente, che potrebbe, però, causare reazioni spiacevoli ad intolleranti o celiaci.
Di questi tempi, con i progressi della ricerca, è emerso che sono davvero molte le persone a soffrire di allergie alimentari. Costoro, purtroppo, devono forzatamente porre molta attenzione a ciò che consumano.
Per non escludere nessuno dalle nostre ricettine e poter offrire liberamente i nostri manicaretti a qualunque commensale, possiamo preparare questa variante, per così dire, inclusiva.
Scommettiamo che chi è abituato alla versione classica, a partire dal latte vaccino, non si accorgerà della differenza, perché è buonissimo.
Mettiamoci al lavoro subito, allora.
Latte condensato senza lattosio né glutine: ingredienti e preparazione
Per queste ricetta occorrono:
250 ml di latte vegetale di soia210 g di zucchero10 gr di amido di mais5 gr di margarina 100% vegetale1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Con queste dosi otterremo circa 360 grammi di prodotto; se vogliamo conservarlo più a lungo, sterilizziamo un barattolo seguendo la metodologia a questo link.
Il procedimento
Versiamo il latte vegetale in un tegamino, aggiungiamo lo zucchero, l’amido di mais, la margarina e