Il latte alla portoghese è una sorta di budino monoporzione, dal retrogusto raffinato e goloso.
Latte alla portoghese: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Ha una consistenza compatta e un sapore delicato alla vaniglia e al limone.
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Ricorda vagamente il crème caramel nell’aspetto, ma viene solitamente preparato in uno stampo monoporzione a forma di ciambella. E questa non è la sola differenza, ve ne è una più sostanziale.
In questa ricetta non si utilizza la panna, ma il latte, per l’appunto. La resa, quindi, è diversa anche sotto il profilo del gusto e della densità.
È un dolce unico nel suo genere, arricchito dalla presenza di un top al caramello che lo rende ancora più irresistibile.
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Realizzarlo, però, non è un’impresa troppo complessa. Proviamo insieme per portare in tavola un dessert speciale e incantare chi amiamo con la sua voluttuosità.
Latte alla portoghese: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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500 ml di latte100 g di zucchero4 uova2 tuorli1 bacca di vaniglia1 limone biologico, solo la scorzaper il caramello:70 gr di zucchero2 cucchiai di acqua.Il procedimento
Incidiamo la bacca di vaniglia e grattiamo i semini in un pentolino. Versiamo il latte e accendiamo il fornello. Portiamolo a sfiorare il bollore a fiamma dolcissima.
Intanto, in una ciotola sgusciamo le uova, uniamo i tuorli