Lasagne senza besciamella: è quella che preferisco

Le lasagne senza besciamella sono una variante appagante e invitante, sulla scia delle notissime lasagne all’emiliana.

Lasagne senza besciamella: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Sono più veloci da preparare e sono una vera delizia: proviamo a cucinarle insieme, saranno amatissime in famiglia!

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Che ne dite di metterci ai fornelli?

Lasagne senza besciamella: ingredienti e preparazione

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Per questa ricetta occorrono:

12 sfoglie fresche di lasagne all’uovo300 gr di mozzarellaparmigiano reggiano grattugiato a sentimentoper il ragù:750 gr di passata di pomodorini datterini350 gr di macinato di manzo200 gr di macinato di maiale1 Cipolla dorata di Montoro1 carota1 gambo di Sedanomezzo bicchiere di Vino rossoOlio extravergine d’olivaq.b. di Sale fino.

Con queste dosi otterremo 6 porzioni.

Il procedimento

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Iniziamo a preparare il ragù: mondiamo sedano, carota e cipolla e tritiamoli finemente per il soffritto.

Facciamo un giro di olio in un tegame capiente: inseriamo manzo e maiale macinati e facciamoli dorare a fuoco vivo. Quando il fondo sarà evaporato, abbassiamo il gas e uniamo il trito di verdure.

Lasciamolo appassire e versiamo il vino. Alziamo nuovamente la fiamma e lasciamolo evaporare, poi aggiungiamo la passata di pomodoro. Regoliamo il sale e lasciamo andare con il fornello al minimo per tre quarti d’ora. Il nostro ragù deve restare piuttosto liquido.

Intanto, riduciamo la mozzarella a dadini.

Una volta pronto

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