Lasagne di crepes dal ripieno goloso con prosciutto e gorgonzola
Chiaramente, al posto della pasta all’uovo, ci serviremo delle crepes per questo dovremo preparare una pastella speciale. Ricordiamoci che la base è neutra, per cui, se dovessimo avanzarne qualcuna, potremo anche farcirla con la nutella, la marmellata, insomma, è deliziosa anche dolce.
Ma torniamo al nostro piatto forte. Questo primo, ovviamente, accoglie qualsiasi tipo di ripieno decidiamo di utilizzare: ragù, pesto o verdure saltate in padella, ma personalmente ritengo che l’accoppiata di prosciutto e gorgonzola, arricchiti dalla besciamella sia buonissima, ma possiamo sostituire il gorgonzola con scamorza o mozzarella per un gusto più delicato.
Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Lasagne di crepes: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per le crepes:250 ml di latte130 g di farina 002 uova1 pizzico sale1 noce di burroper la besciamella:500 ml di latte50 g di farina 0050 g di burroq.b. di sale e pepeper farcire:220 g di prosciutto cotto150 g di gorgonzolaparmigiano a sentimentoIl procedimento
Versiamo il latte in una ciotola, aggiungiamo le uova e il sale, quindi lavoriamo il tutto con la frusta a mano. Setacciamo la farina direttamente nel recipiente e proseguiamo a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia, fluida e priva di grumi.
Ora che il nostro
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