Lasagna di melanzane: saporitissima, piace a tutti!
La pasta, infatti, viene sostituita da questi ortaggi saporiti e invitanti in un alternarsi di profumi e sapori tutti italiani: pomodoro, basilico, mozzarella e parmigiano.
Filante e goloso, questo piatto piacerà a tutti, anche ai piccoli di casa!
Prepariamolo insieme e faremo un figurone!
Lasagna di melanzane: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
2 melanzane medie4 uovaq.b. di Farina 001 cipolla (tritata)1 lt passata di pomodoroqualche foglia di basilico300 gr di mozzarella500 ml besciamella100 gr di Parmigiano reggiano grattugiatoolio per friggereIl procedimento
Impostiamo il forno a 190° per preriscaldarlo e teniamo a portata di mano una pirofila.
Laviamo le melanzane e asciughiamole, affettiamole per la lunghezza con la mandolina. Impaniamole prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto. Friggiamole in abbondante olio.
Sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente e rosoliamo in un giro di olio evo, quando inizia ad imbiondire, uniamo la passata e qualche foglia di basilico spezzettata, poi lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
Cotto il sugo non ci resta che assemblare il nostro piatto.
Sporchiamo il fondo della teglia con il pomodoro e una cucchiaiata di besciamella. poi sistemiamo le melanzane per formare il primo strato, ricopriamo con la mozzarella, il pomodoro e il parmigiano, alterniamo i livelli fino a terminare
