Involtini di melanzane con tonno e crema greca: saporitissimi, ma ottimi anche per chi è a dieta!

Involtini di melanzane con tonno e crema greca: saporitissimi, ma ottimi anche per chi è a dieta! Quando l’estate si fa sentire con tutta la sua potenza, accendere il forno diventa una sfida. Per questo amo queste preparazioni semplici, fresche e senza cottura finale, che posso preparare in anticipo e servire fredde. Gli involtini di […]
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Involtini di melanzane con tonno e crema greca: saporitissimi, ma ottimi anche per chi è a dieta!

Quando l’estate si fa sentire con tutta la sua potenza, accendere il forno diventa una sfida. Per questo amo queste preparazioni semplici, fresche e senza cottura finale, che posso preparare in anticipo e servire fredde. Gli involtini di melanzane ripieni di tonno, capperi e crema greca sono una delle mie ricette preferite: si preparano in poco tempo, si presentano benissimo e sono davvero gustosi.

Li servo spesso come antipasto o secondo piatto freddo, accompagnati da rucola fresca e qualche pomodorino. Sono perfetti anche per un buffet o una cena all’aperto.

Involtini di melanzane con tonno e crema greca: saporitissimi, ma ottimi anche per chi è a dieta!

Ingredienti per 4 porzioni

1 melanzana grossa (circa 300 g)

150 g di tonno al naturale

100 g di emmental grattugiato a julienne

170 g di salsa greca (puoi farla in casa con yogurt greco, limone e aglio)

2 cucchiaini di capperi sotto sale

Olio extravergine di oliva q.b.

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