Col caldo siamo tutti più esposti al rischio di intossicazioni alimentari, ma seguendo qualche accortezza possiamo evitarle: ecco a cosa prestare attenzione nel periodo estivo
28 Giugno 2025
Con l’aumento delle temperature, si sa, il rischio di intossicazioni alimentari è dietro l’angolo. Ogni estate migliaia di persone finiscono al pronto soccorso per aver mangiato cibi apparentemente innocui. Spesso il problema nasce proprio in casa, dalla cattiva conservazione o da piccole disattenzioni in cucina.
A causa del caldo non è sempre facile conservare al meglio i cibi e rispettare la catena del freddo. Può bastare, infatti, qualche ora fuori dal frigo per rendere alimenti come carne, pesce o formaggi non più adatti al consumo umano.
In questo particolare periodo di caldo record è più che mai essenziale seguire alcune semplici regole per scongiurare il rischio di infezioni causate da cibi che possono essere stati contaminati da batteri – come la Salmonella e l’Anisakis – o altre sostanze tossiche.