L’insalata di gamberetti e avocado è un piatto molto raffinato e d’effetto, ma piuttosto semplice da preparare. Profumatissimo, grazie alla presenza del prezzemolo, aglio e cipolla, ha una consistenza particolarissima. La carnosità dei gamberetti, leggermente rosolati in padella, si scontra e si incontra con la polpa morbida dell’avocado che ne assorbe i sapori quasi fosse una spugna e li rilascia lentamente sul palato.
Realizziamola insieme per stupire chi amiamo con un manicaretto davvero originale e appagante.
Ma prima di iniziare, scegliamo gli ingredienti con cura, devono essere di qualità per una riuscita perfetta!
SONY DSCInsalata di gamberetti e avocado: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
300 gr di code di gamberi1 avocadoAceto di vino bianco o di mele2 pomodori1 spicchio di aglio1 cipolla rossa di Tropeaq.b. di prezzemoloq.b. di saleq.b. di olio extravergine di oliva.
Queste dosi sono perfetta per 4 porzioni servite come aperitivo o 2 porzioni come piatto unico.
Moltiplichiamo le quantità proporzionalmente se i nostri commensali sono più numerosi.
Il procedimento
Iniziamo dalla pulizia dei gamberetti. Eliminiamo la testa e sfiliamo il carapace con tanto di quel fastidioso filino nero dorsale. È l’intestino e non ha affatto un sapore gradevole. Lasciamo integre le code. Sistemiamoli via via sul piano di lavoro.
Sbucciamo la cipolla e affettiamola