In Svezia esiste un hotel per lievito madre: uno spazio unico dove viene nutrito e coccolato mentre chi lo ha creato è in vacanza
4 Settembre 2025
In Svezia la passione per il pane ha raggiunto livelli sorprendenti. A Stoccolma, nel quartiere Sofo, esiste infatti un vero e proprio hotel per lievito madre. Qui i fornai amatoriali e professionisti possono lasciare i loro lieviti in custodia durante le vacanze, certi che verranno nutriti ogni giorno con acqua e farina e conservati alla temperatura ideale. Una soluzione che unisce praticità e un pizzico di poesia.
Il pane a lievitazione naturale non è certo una novità. Le prime forme risalgono all’antico Egitto, sono riemerse durante la corsa all’oro americana e hanno resistito fino a oggi come simbolo di autenticità. Il lievito madre è un organismo vivo, una colonia di batteri e lieviti che dà al pane un gusto unico e una lunga conservazione. Richiede cure costanti e per molti diventa quasi
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