Il crescione: l’ortaggio più sano al mondo secondo i CDC – Scienze Notizie
I Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC) degli Stati Uniti hanno incoronato il crescione come l’ortaggio più salutare, assegnandogli il punteggio massimo di 100 punti per densità nutrizionale.
Un tesoro di sostanze nutritive
Secondo una ricerca dell’agenzia, il crescione è ricco di ben 17 nutrienti essenziali, tra cui potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K. La combinazione di questi nutrienti rende il crescione un alimento estremamente benefico per la salute.
Benefici per ossa e sistema immunitario
Serena Poon, nutrizionista certificata di Los Angeles, ha spiegato che la vitamina K, il calcio e il magnesio presenti nel crescione sono fondamentali per la salute delle ossa, mentre la vitamina C rafforza il sistema immunitario, aiuta nella produzione di collagene, nella metabolizzazione delle proteine e nell’assorbimento del ferro. Ilana Muhlstein, dietista nutrizionista, ha aggiunto che tre tazze di crescione possono fornire oltre