Il caffè fa dimagrire? È questa una delle domande più ricorrenti fatte dagli italiani a Google. A rispondere, in una lunga e dettagliata intervista al Corriere della Sera, è Matteo Bassetti, direttore della Clinica di Malattie Infettive del Policlinico San Martino di Genova. L’infettivologo parte da una chiara revisione storica: «Per anni è stato guardato con sospetto, come un piacere da concedersi con moderazione. Eppure il caffè — simbolo dell’italianità nel mondo — può offrire diversi benefici». Tutto questo, avverte lo specialista, «a patto di non esagerare».
Sulla delicata questione della perdita di peso, la risposta di Bassetti non lascia spazio a facili illusioni, pur confermando le proprietà metaboliche della bevanda: «Detta così potrebbe essere fuorviante. La caffeina è conosciuta per la sua capacità di aumentare leggermente il metabolismo basale, perché stimola la produzione di calore e l’utilizzo dei grassi come fonte di energia». I dati mostrano infatti che può aumentare il dispendio energetico dal 3% al 12%, migliorando anche la performance fisica e riducendo il senso di fatica. Il verdetto è quindi pragmatico: «In sintesi, la caffeina può essere
