Dall’America giungono a noi prelibatezze di una golosità inaudita: una di queste è il brownie.
La ricetta è relativamente recente, sul finire dell’800 una donna d’affari di Chicago, Lady Bertha Palmer, titolare di un Hotel chiese ad un suo chef di ideare un dolce versatile e goloso, ma di piccole dimensioni, da poter riporre nelle lunchbox, le scatole di latta per il pranzo sul lavoro.
Nacque così una sorta di biscotto alla nocciola, ricoperto da una ganache all’albicocca.
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Dopo circa una ventina di anni, una casalinga esperta modificò gli ingredienti, aggiunse uova e cioccolato e grazie a Maria Willet Howard oggi possiamo goderci questa delizia morbida e lussuriosa. Troppo peccaminosa? Forse!
Per questo, a mia volta ispirata, ho ideato una variante ugualmente buona, ma più leggera senza burro e senza cioccolato! L’ho presentata in tavola senza dire nulla ai miei familiari e nessuno si è accorto delle modifiche! I biscottoni sono spariti alla velocità della luce con tanto di complimenti e applausi!
Ora vi spiego come fare!
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Il delizioso brownie morbido e fondente: ingredienti e preparazione
Per preparare questo brownie mi servo di:
olio vegetale, 150 mluova, 3acqua tiepida, q.b.cacao amaro in polvere di qualità, 65 gzucchero, 300 gfarina per tutti gli usi, 85 gvaniglia liquida, 1 cucchiainosale,
Leggi tutto: https://paneemortadella.it/il-brownie-perfetto-la-ricetta-senza-cioccolato-e-senza-burro-2024/
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