Qualità alimentare complessiva modesta e con scarsi miglioramenti in quasi tre decenni. Questa la conclusione a cui è giunto un gruppo di ricerca che nell’arco di 28 anni ha monitorato diversi modelli alimentari in 185 Paesi del mondo. In maniera un po’ paradossale gli Stati a reddito più alto vantano punteggi migliori per i componenti sani, ma al tempo stesso punteggi peggiori per quelli malsani. Convivono ai due estremi ad esempio vegani/flexitariani attenti, con un buon consumo di frutta, verdura, cereali integrali) e chi abusa di snack, bibite gasate e insaccati. Lo studio, appena pubblicato sulla rivista Nature, rileva anche importanti variazioni per età, sesso e istruzione.
Divario globale e differenze locali
La qualità dell’alimentazione delle donne ad esempio è migliore rispetto a quella degli uomini. Ad influire anche l’elemento della residenza, con differenze talvolta profonde tra centri urbani e rurali. L’Italia non primeggia ma presenta un indice discretamente alto, che però non risulta migliorato significativamente nell’arco di tempo che va dal 1990 al 2018. Il principale modello dietetico considerato è stato l’Indice di alimentazione sana alternativa (Ahei), che va da 0 a 100. C’è un dato chiave che desta preoccupazione ed evidenzia quanto sia ampio il divario globale anche sul piano alimentare: solo dieci Paesi, che rappresentano meno dell’1% della popolazione mondiale, avevano punteggi superiori a 50. Con qualche sorpresa.
Diete migliori in Asia centrale
Tra i 25 Stati più popolosi del mondo, il punteggio medio più alto è in Vietnam, cui seguono Iran, Indonesia e India. Male invece
