Natale 2025 si avvicina e il Gambero Rosso ha selezionato i migliori panettoni artigianali emergenti, valorizzando giovani lievitisti, panettieri e gelatieri che stanno ridefinendo il panorama dei grandi lievitati italiani
28 Novembre 2025
Con l’avvicinarsi del Natale 2025, la caccia al panettone perfetto si fa più accesa che mai. Quest’anno il Gambero Rosso ha deciso di puntare i riflettori sui lievitisti emergenti, andando oltre i nomi storici e dando spazio a nuove realtà capaci di sorprendere.
La selezione stavolta è andata oltre ai confini della tradizionale pasticceria, coinvolgendo panettieri, pizzaioli e gelatieri, questi ultimi sempre più protagonisti nel panorama dei grandi lievitati italiani. Tra loro, sia artigiani affermati negli ultimi anni sia giovani interpreti di cambi generazionali in locali storici, rappresentano la nuova generazione di maestri lievitisti italiani.
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