Hummus di ceci: la ricetta originale

L’hummus di ceci ormai è di gran moda e devo ammettere che, pur non essendo una ricetta tipica mediterranea, ha conquistato me e la mia famiglia; così ho deciso di prepararla a casa, senza ricorrere ai prodotti pronti, ormai reperibili un po’ ovunque, nei supermercati.

A me piace soprattutto sulle bruschette (e qui salta fuori l’anima latina!!!) o con le verdure di stagione. Preparo tanti “bastoncini” di carote, di sedano, di finocchi, di zucchini, di peperoni e le sistemo in una ciotola come aperitivo, prima di una cena tra di noi o con gli amici.

Visto che tra gli ingrediente è presente una salsina tipica del Medio Oriente chiamata tahina, ho imparato a realizzare anche quella a casa, così da evitare il più possibile di acquistare alimenti precucinati.

Alla base di questa ricetta troviamo, come anticipato, i ceci. Possiamo utilizzare quelli secchi e iniziare le operazioni la sera prima, mettendoli in ammollo, oppure quelli in scatola. Ognuno di noi scelga a seconda delle preferenze personali, il risultato non cambia ed è sempre cremoso e invitante!

Ora vediamo insieme come procedere.

Hummus di ceci: gli ingredienti

Per questa ricetta procuriamoci:

500 g di ceci lessati e scolatiil succo di 1 limone50 ml olio extravergine di oliva (più quello per la guarnizione)1 spicchio di aglio1 cucchiaino di sale1 pizzico di paprika dolce o piccante (più quella per la guarnizione)6 cucchiai di tahina:100 gr di semi di sesamo10 gr di olio di sesamoun pizzico di sale

La ricetta originale va guarnita anche con qualche foglia di coriandolo tritato, ma a casa

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