Una ricetta anti-spreco che trasforma i ciuffi delle carote in deliziose frittelle di miglio senza glutine. Un modo semplice e creativo per riutilizzare scarti vegetali, risparmiare e rispettare l’ambiente con un piatto adatto anche a chi soffre di celiachia.
Molto spesso, in cucina ci troviamo a buttare nel secchio della spazzatura gli scarti delle verdure: le foglie un po’ rovinate del radicchio, i ciuffetti dei finocchi, le foglie di broccoli, cavolfiori e verze, la buccia della zucca…Tutto questo, oltre ad essere svantaggioso per le nostre tasche, che già in questo periodo sono messe a dura prova, è scorretto nei confronti della Natura che ci circonda. Proviamo a riutilizzarle, magari ripassate in padella, aggiunte a minestre e ripieni, come ingredienti nelle frittate…
Ebbene, oggi vogliamo presentarvi una ricetta che vi permetterà di riciclare i ciuffetti delle carotine giovani e dunque sfruttare il lato B di questa verdura che ormai è presente sulle nostre tavole praticamente tutto l’anno. D’accordo, non è facile trovarle vendute così, a mazzi, con tutto il loro ciuffo ma se ne trovate, perché gettarlo via?