Gli gnocchi di patate sono deliziosi certo, ma se fritti e non lessati, si trasformano in una leccornia inimmaginabile!
Questa ricettina originale e sfiziosa ci farà scoprire un modo di consumarli, alternativo e decisamente invitante, ma non solo. In poche e semplici mosse, porteremo in tavola un piatto vegano, privo di lattosio e squisito, che potremo servire caldo e fumante come antipasto o come primo, a seconda dell’occasione.
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Possiamo cuocerli in pentola in abbondante olio bollente o nella friggitrice ad aria, per una resa più leggera, ma egualmente appagante.
Che ne dite di sperimentare entrambe le cotture e cucinarli insieme?
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Gnocchi fritti: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per gli gnocchi:500 gr di patate145 gr di farina 1 pizzicotto di sale finoper friggere:olio di semi di arachide
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
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Il procedimento
Per accorciare le tempistiche, peliamo le patate, tagliamole a tocchetti e lessiamole in abbondante acqua leggermente salata.
Scoliamole e raccogliamole in una ciotola, lasciamole intiepidire appena. Ora schiacciamole con i rebbi di una forchetta o con lo schiacciapatate per ridurle in purea.
Sulla spianatoia, versiamo la farina e formiamo una fontana. Mettiamo le patate nel buco al centro e iniziamo ad impastare con un tarocco. Dobbiamo realizzare un composto uniforme e non colloso.
Preleviamone una piccola noce,