Gli gnocchi alla boscaiola sono un primo gustosissimo, a base di salsiccia, piselli, funghi, ma non solo.
Per un piatto realizzato completamente da noi, possiamo preparare anche gli gnocchi in casa, vi lascio la ricetta con le patate o con il cavolfiore, che ben si accosta con questo condimento.
Esistono alcune variazioni a tema, poi, per quanto riguarda il sugo: c’è chi non mette il pomodoro, chi ne mette poco, chi non usa la panna. A me piacciono con entrambi, a dire il vero, quindi, vi lascerò la mia versione personale. Voi potete omettere l’ingrediente che vi convince di meno o fare come me e prepararla ricca e cremosa, ma se volete evitare la panna, ricordatevi di mantecarli in pentola fuori dal fuoco con parmigiano grattugiato a sentimento.
Piacerà a grandi e piccini, perché è gustosa e invitante.
Avete voglia di cucinarli con me? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Gnocchi alla boscaiola: ingredienti e preparazione
Per quattro porzioni di questa ricetta serviranno:
500 gr gnocchi freschiq.b. di olio d’oliva1 scalogno350 gr salsiccia½ bicchiere vino bianco250 gr funghi champignon100 gr piselli400 gr di pomodorini pelati125 ml pannaq.b. di saleq.b. di pepeq.b. di prezzemolodi parmigiano grattugiato a sentimentoIl procedimento
Mondiamo i funghi e affettiamoli.
Facciamo un generoso giro d’olio in una