Senti la parola gelato ed è subito estate. Si questo dolce è amato da grandi e piccini e lo si trova nei gusti più svariati. Le gelaterie lo propongono tutto l’anno e anche in inverno un buon gelato è sempre ben accetto. Ormai lo si trova in qualsiasi colorazione: giallo, verde, rosa e addirittura blu, ma quel è il vero colore dei gelati.
Gelato e colori
Il gelato in linea di massima è creato partendo da un elemento già esistente. I gusti alla frutta ad esempio si ricavano dalla frutta stessa che viene congelata. Per renderli più appetibili e cremosi alla frutta di solito viene aggiunta la panna o il latte.
Con la diffusione sempre più grande di intolleranze però si è trovato necessario inventare versioni senza lattosio o vegane. Nelle migliori gelaterie di gelati artigianali infatti, è facile trovarne ormai una grandissima varietà. Poi passiamo ai gusti più golosi: vaniglia, cioccolato, stracciatella.
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Di base questi gusti hanno tutti la panna o il latte ai quali viene aggiunto il sapore o l’aroma necessario. Ma a parte i soliti colori: bianco, marrone, rosa chiaro, ormai