Frittelle di cavolfiori: buone come quelle di fiori di zucca
Adoro questo ortaggio dal gusto delicato e mi piace sfruttarlo il più possibile, non solo per purè, vellutate, ma anche per preparare qualche ricettina sfiziosa come questa.
Il risultato ricorda vagamente le frittelle super lievitate di fiori di zucca, ma il sapore è ovviamente diverso ma ugualmente buono. Lo preparo spesso come aperitivo stuzzicante prima di una cena con gli amici. Mi piace servirlo accompagnato da una salsina allo yogurt e prezzemolo per arricchirlo ulteriormente di sapore, ma è perfetto anche tale e quale, come contorno.
Per realizzarlo, bisogna prima sbollentare le cimette di cavolfiore; nel mentre, misceleremo acqua, uova e farina per una pastella golosissima. Lasciamola lievitare per due ore almeno, infine, tuffiamo le cimette e friggiamole fino a doratura.
Facile vero? Avete voglia di cucinarlo con me passo a passo? Iniziamo subito senza perdere altro tempo!
Cavolfiore in pastella: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
300 gr di cavolfiore200 ml di acqua250 gr di farina 006 gr di lievito di birra frescomezzo cucchiaino di zucchero1 uovo grande1 cucchiaio di parmigiano o pecorinoq.b. di sale e pepeq.b. di olio di semi per friggere
Con queste dosi otterremo 4 porzioni circa.
Il procedimento
Mondiamo il cavolfiore eliminando le foglie