Frittelle dell’immacolata, mia mamma le preparava così come da tradizione!
Un dolce tradizionale perfetto per celebrare il periodo natalizio, le frittelle dell’Immacolata sono morbide, dolci e ricoperte da una glassa aromatizzata agli agrumi e anice. La loro consistenza soffice e il sapore unico le rendono irresistibili per grandi e piccoli.
Frittelle dell’immacolata, mia mamma le preparava così come da tradizione!Ingredienti (per circa 30 frittelle)Per l’impasto:250 ml di acqua250 gr di farina 008 gr di lievito di birra fresco25 gr di zuccheroPer la glassa:200 gr di miele35 gr di anice o stregaScorza grattugiata di 1 mandarinoScorza grattugiata di 1 limoneZuccherini colorati (o diavoletti)Procedimento1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, versa l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato. Mescola fino a sciogliere completamente il lievito. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta e inizia a impastare con le mani, schiacciando e schiaffeggiando l’impasto per eliminare eventuali grumi. Dovrai ottenere un composto omogeneo e morbido.
Coprilo con della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
2. Friggi le frittelle
Quando l’impasto è pronto, riscalda abbondante olio di semi in una padella, mantenendo la temperatura tra i 150°C e i 160°C (non di più, per evitare
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