Focaccia senza glutine, alta, soffice e ben alveolata
La focaccia senza glutine è perfetta per tutti, anche per chi soffre di celiachia. Se dobbiamo organizzare una festicciola o se qualche nostro famigliare è costretto a seguire una dieta gluten free, con questa ricetta potremo accontentare chiunque, senza temere rifiuti per motivi seri.
Focaccia senza glutine: ingredienti e preparazioneIl procedimento
E se seguiremo attentamente tutti i passaggi, rispettando i tempi di riposo pedissequamente, otterremo una resa ben alveolata, soffice e appagante quanto quella tradizionale. Nessuno si accorgerà della differenza.
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Dobbiamo prevedere tempistiche lunghe e attendere almeno 5 ore prima di poterla cuocere.
Non temiamo se l’impasto risulta poco elastico e appiccicoso, lavoriamolo il minimo necessario e stendiamolo con le mani umide sulla spianatoia infarinata per evitare che si attacchi.
Una volta pronta, si conserva per 3 giorni integra, soffice e appagante, nel sacchetto del pane.
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Focaccia senza glutine: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
500 gr di mix di farine senza glutine380 ml di acqua7 gr di lievito di birra secco1 cucchiaino di sale fino1 cucchiaino di mieleq.b. di sale grossoq.b. di olio evo.
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Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
In una ciotola capiente, mettiamo il mix di farine gluten free, poi sciogliamo il miele e il lievito nell’acqua e aggiungiamolo nella ciotola.
Rigiriamo con cura in modo
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