Finte cosce di pollo: Fritte o al forno tutti vogliono la mia ricetta!
Ho visto farle in tantissimi modi diversi ma ho voluto sperimentare una ricetta tutta mia e durante una cena con amici sono andate a ruba, sia quelle fritte che quelle cotte in friggitrice ad aria. Come le ho fatte? Vediamolo insieme!
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Finte cosce di pollo: Fritte o al forno tutti vogliono la mia ricetta!6 cosce di pollo (circa 1 kg.)500 gr di patate crude ma già sbucciate1 carota grande1 cipolla media1 pizzico di mix spezie per barbecuesale80 gr di parmigiano120 gr di mozzarella a julienne5 cucchiai di pan grattato + quello per impanaregratinatura croccante di farine magiche (o semplice pan grattato)olio di semi per friggere
Per la pastella:
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100 gr di farina 00210 gr di acquaun pizzico di sale
Con queste dosi otterremo 6 cosciotti
Procedimento
In una pentola capiente mettiamo a bollire i fusi di pollo con la cipolla tagliata spicchi, la carota tagliata a pezzettoni e le patate sbucciate. Saliamo e pepiamo se non ci sono bambini, aggiungiamo un pizzico di insaporitore per barbecue e lasciamo cuocere per circa 1 oretta.
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Quando il pollo risulta stracotto, scoliamolo insieme alle patate, cipolla e carota. Teniamo da parte il brodo per altre ricette.
Togliamo la pelle