I filoncini alle olive sono spaziali, almeno a mio modesto parere. Diciamo che quando passo in panetteria, non possono certo mancare nella mia spesa. Li trovo deliziosi da soli e quando voglio togliermi lo sfizio li farcisco con un velo di formaggio spalmabile e dei salumi.
Mi è capitato anche di preparare delle tartine velocissime per un aperitivo veloce con gli amici.
Un bel giorno, mi sono detta, però: “perché non provare a prepararli in casa’”?. Mi sono pregustata oltre al loro sapore appena sfornati, la soddisfazione di farli con mie mani.
E così mi sono messa all’opera. Che ne dite di cucinare insieme anche questa stuzziccheria?
Al lavoro, si comincia!
Filoncini alle olive: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
300 ml di acqua fredda3 g di lievito di birra frebsco400 g di farina 025 ml di olio evo10 g di sale olive verdi denocciolate a sentimentoq.b. di semola rimacinata a pietra per la spianatoiaIl procedimento
Versiamo l’acqua fredda nella ciotola della planetaria, sbricioliamo il lievito di birra, uniamo farina, olio e sale. Montiamo la foglia e azioniamo l’elettrodomestico fino ad ottenere un impasto ben unito, elastico e morbido.
Togliamolo dal boccale, spostiamolo sulla spianatoia, compriamolo con un recipiente e lasciamolo riposare per un’ora.
Nel mentre, denoccioliamo le olive e