Fave fresche sott’olio: ricetta a lunga conservazione

Fave fresche sott’olio: ricetta a lunga conservazione

Fave fresche sott’olio: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Con questa ricetta potremo preservarle a lungo e utilizzarle in mille modi.

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Approfittiamo di questo periodo dell’anno in cui la natura, generosamente, ci regala questi baccelli preziosi per farne bottino.

Sono ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo: proteine, vitamine (B1, B6, C, A, E), minerale (acido folico, ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo) e fibre.

Sostengono il metabolismo, contengono antiossidanti utili a contrastare l’invecchiamento, contrastano le malattie cardiovascolari. Sono digestive, regolano i livelli ematici di colesterolo e zuccheri. Rinforzano denti e ossa, sono diuretiche e toniche. Insomma sono un vero e proprio toccasana e hanno un ottimo sapore.

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Cosa aspettiamo ancora? Prepariamo insieme questa semplice conserva per godere dei loro benefici durante tutto l’anno.

Fave fresche sott’olio: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

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500 gr di fave (fresche)500 ml di aceto di vino bianco500 ml di acqua12 gr di sale finoq.b. di olio di oliva o olio di semi1 peperoncino2 spicchi di aglioun po’ di origano seccoq.b. di pepe1 cucchiaino di semi di finocchio.

Sterilizziamo i vasetti in cui riporremo le nostre fave seguendo questa procedura.

Il procedimento

Sgraniamo le fave, aprendo il baccello per la lunghezza. Sciacquiamole velocemente sotto al getto del rubinetto. Raccogliamole in

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