Fagioli alla Maruzzara freddi: la ricetta napoletana perfetta per l’estate
I fagioli alla Maruzzara sono un grande classico della cucina povera napoletana. Nati tra i vicoli e le barche dei pescatori, questi fagioli in umido venivano preparati per scaldarsi durante le fredde giornate in mare. Ma oggi, con qualche piccolo accorgimento, possiamo trasformarli in un piatto estivo leggero e saporito, perfetto da gustare anche a temperatura ambiente.
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In questa versione fredda, i fagioli alla Maruzzara diventano una sorta di insalata fredda, ideale per i pranzi sotto l’ombrellone, i picnic o le cene in terrazzo. Si preparano in anticipo, si lasciano raffreddare, e si servono con delle bruschette olio e origano.
La tradizione incontra la praticità: ecco come prepararli.
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Fagioli alla Maruzzara freddi: la ricetta napoletana perfetta per l’estateIngredienti per 4 persone