Ecco perché la pasta made in Italy è troppo salata
In Italia è sempre più a rischio la produzione agricola di grano duro (la più estesa per superficie nel Paese), materia prima per un prodotto di eccellenza del Made in Italy come la pasta. Il prezzo continua, infatti, a sprofondare: le quotazioni sono crollate da 580 euro/tonnellata del giugno 2022 agli attuali 340 euro/tonnellata alla Borsa merci di Foggia.
C’è un apparente paradosso a dominare la scena: la materia prima è sempre più deprezzata, anche a causa dell’importazione massiccia di grani esteri che spingono verso il basso le quotazioni del frumento italiano, ma la pasta e il pane nei supermercati costano sempre più cari (a marzo la pasta di semola di grano duro è aumentata del 17,5% anno su anno) e le grandi marche stanno ‘mietendo’ profitti in crescita esponenziale, mentre le aziende cerealicole sono in crisi.
Ad esempio ad Ancona, città che vanta il prezzo più alto d’Italia, un chilo di pasta costava in media a marzo 2,44 euro (Modena 2,41 euro/kg, Cagliari 2,40 euro/kg, Bologna 2,39 euro/kg, Genova 2,38 euro al kg), e solo in 12 province i listini di
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