Dolce di Amalfi di Sal De Riso, oggi vi porto in Costiera con me!
Poteva mai mancare sul mio sito un omaggio alla mia Costiera e al suo degno rappresentante Sal De Riso?
Sono cresciuta coi dolci del suo Papà, indimenticabile per me la sua foresta nera e le sue zeppole di patate, senza parlare del suo fantastico gelato ai petali di rosa… che ricordi!
Ma passiamo al dolce di Amalfi. Tengo a farvi una piccola precisazione: nella ricetta originale di Sal De Riso vengono usate, oltre alla buccia grattugiata di 2 limoni, 60 grammi di scorze candite di limone, siccome in casa non piacciono a nessuno, ho aggiunto la una scorza grattugiata in più.
Vi lascio agli ingredienti e al procedimento.
Dolce di Amalfi di Sal De Riso. Ingredienti:
Per questa ricetta ci serviranno:
130 grammi di burro 160 grammi di zucchero a velo2 uova1 pizzico di salela scorza grattugiata di 3 limoni80 grammi di farina 0050 grammi di fecola di patate5 grammi di lievito per dolci100 grammi di farina di mandorle50 grammi di latte50 grammi di limoncello Procedimento:
Come prima cosa imburriamo ed infariniamo uno stampo di 20 cm di diametro. Poi sciogliamo per qualche secondo il burro a microonde (deve rimanere a pezzetti). Ora riprendiamolo e rigiriamo con