Deliziosi bocconcini di carne di scottona e melanzane su vellutata di patate e salsa di rucola

Polpette di Scottone e Melanzane su Crema di Patate e Pesto di Rucola: una Delizia da Gustare in Occasioni Speciali

Le polpette di carne e melanzane sono un piatto molto apprezzato, ma se si utilizza la carne di scottona, si ottiene una versione ancora più gustosa e pregiata. Questa ricetta prevede l’aggiunta di una vellutata di patate e gocce di pesto di rucola, per un risultato davvero speciale.

Facili da preparare e di grande effetto, queste polpette sono perfette per un’occasione speciale, come le festività natalizie. Ecco la ricetta e alcuni consigli utili.

Ingredienti

500 g di carne macinata di bovino

1/2 melanzane

1 uova

3 fette di pancarrè

30 g di parmigiano reggiano

3 cucchiai di pangrattato

1 patate

1/4 cipolle

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

50 g di rucola

q.b di

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