La crostata di noci pecan è un dolce americano incredibile.
La sua base è friabile e scioglievole, si realizza senza zucchero, né uova e ha un gusto neutro, perfetto per accogliere un ripieno ricco e goloso. Si tratta della pie crust, un impasto particolarissimo che ricorda la pasta brisée per la resa.
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La farcitura è cremosa e corposa, leggermente umida e molto appagante.
Questa torta speciale, chiamata Pecan Pie, si prepara in ogni famiglia statunitense durante tutto l’autunno. Ma due sono i momenti saliente in cui viene portata in tavola: il pranzo del Ringraziamento e quello di Natale. Una volta pronta si conserva per 4 giorni sotto una campana di vetro.
Proviamo a cucinarla insieme per proporre a chi amiamo una ricetta tipica americana che conquista al primo morso.
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Crostata di noci pecan: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per la pie crust:150 gr di farina80 gr di burro60 gr di acqua5 gr di bicarbonato1 pizzico di sale finoper il ripieno:100 gr di zucchero di cocco60 gr di zucchero di canna1o0 ml di sciroppo di acero2 uova200 gr noci pecan20 gr burro1 cucchiaino di cacao amaro in polvere.
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Dovremo utilizzare tutti gli ingredienti freddissimi da frigo, soprattutto l’acqua. Ricordiamoci di riporla nello scomparto adatto almeno due ore
