Crocchette di melanzane senza uova, la ricetta della mia mamma!
Questa ricetta la mia mamma la faceva sempre, ne era ghiottissima! A volte le faceva fritte ed altre volte al forno. Io vi mostrerò anche i tempi di cottura in friggitrice ad aria, in quanto io la preferisco a quella in forno.
L’impasto è semplicissimo, dopo aver cotto la melanzana in friggitrice (oppure in forno), ci vorranno 5 minuti per impastare il tutto.
Ma vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento.
Crocchette di melanzane senza uova, la ricetta della mia mamma!
Per questa ricetta ci occorrono questi ingredienti e otterremo 15 – 16 crocchette
1 melanzana grande2 cucchiaiate abbondanti di parmigiano6 cucchiai di pangrattato + quello per impanare1 spicchio di aglio1 ciuffetto di prezzemolo tritato5 foglioline di basilico viola o verde50 ml di latte100 gr di pane stantio80 gr di mozzarella o filone per le pizze.sale e pepe q.b.olio per friggere
Procedimento:
Come prima cosa laviamo per bene