Crespelle dolci calabresi – Ricette che Passione

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Le crespelle dolci calabresi sono uno dei dolci più antichi consumati in Calabria, accanto ai turdilli. Le crespelle calabresi altro non sono di pasta lievitata fritta, e ripassata nello zucchero. E’ tradizione nei periodi di festa preparare in Calabria le Crespelle calabresi salate, chiamate anche zeppole, o zippule/zippule, grispedde/grispelle, cuddureddi/cullurelli e tanti altri nomi a seconda del paese di provenienza, un semplice impasto di acqua farina lievito e sale, preparato con maestrìa per ottenere delle frittelle salate lievitate favolose, non unte, leggere come nuvole, e buone come poche cose, perchè nella semplicità di questi 4 ingredienti c’è tutto l’amore delle nonne e delle mamme che le preparano per tutta la famiglia riunita per le feste. Per la gioia dei piccoli soprattutto si è pensato di farne una versione dolce, basta passare le stesse crespelle salate nello zucchero semolate, quando sono ancora calde, appena uscite dall’olio bollente, in questo modo si riesce a regalare ai piccoli un buon dolce semplice, con pochi e semplici ingredienti che non mancano mai in nessuna casa, anche in