Cremose e filanti, le crepes ai 4 formaggi sono un primo nutriente e saporito, facilissimo da realizzare.
Prepariamo la besciamella e arricchiamola con i formaggi a dadini, poi assembliamo il tutto e inforniamolo fino a gratinatura. La salsina cremosa e filante renderà questa ricetta indimenticabile e conquisterà il palato di grandi e piccini!
Che ne dite di scoprire insieme tutti i passaggi? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Crepes ai 4 formaggi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per le crepes:250 ml di latte135 gr di farina 002 uova1 pizzico di saleper la besciamella:350 ml di latte35 gr di burro35 gr di farina 0050 gr di parmigiano reggianosale e pepeper il ripieno:60 gr di scamorza50 gr di gorgonzola60 gr di filone per pizzeper spolverare:25 gr di parmigiano reggianoq.b. di burro in fiocchetti.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Rompiamo le uova in una ciotola e lavoriamole con una forchetta, aggiungiamo il latte e il sale, poi setacciamo la farina ed emulsioniamo il tutto con la frusta a mano fino a realizzare una pastella liscia e uniforme.
Ora prendiamo una padellina antiaderente e scaldiamola sul fornello. Versiamo un mestolo di composto al centro, poi roteiamo la pentola per distribuirlo in modo omogeneo e formare un disco.
Cuociamola su entrambi
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