Crema pasticcera: la ricetta semplice e infallibile, la trasformo anche in chantilly La crema pasticcera è una delle preparazioni base più versatili e amate della pasticceria: morbida, vellutata, perfetta per farcire bignè, crostate, pan di Spagna o semplicemente da gustare al cucchiaio. Bastano pochi ingredienti e qualche accortezza per ottenere una crema liscia, profumata e…
Crema pasticcera: la ricetta semplice e infallibile, la trasformo anche in chantilly
La crema pasticcera è una delle preparazioni base più versatili e amate della pasticceria: morbida, vellutata, perfetta per farcire bignè, crostate, pan di Spagna o semplicemente da gustare al cucchiaio. Bastano pochi ingredienti e qualche accortezza per ottenere una crema liscia, profumata e senza grumi.
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In questa ricetta ti spiego passo passo come prepararla in modo semplice e chiaro e come trasformarla in una deliziosa chantilly all’italiana, leggera e spumosa.
Crema pasticcera: la ricetta semplice e infallibile, la trasformo anche in chantilly
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Ingredienti (per circa 500 g di crema):
1/2 litro di latte intero
1 baccello di vaniglia
80 g di zucchero
40 g di farina 00
4 tuorliProcedimento passo passo:
Scalda il latte in un pentolino insieme al baccello di vaniglia inciso per il lungo. Quando il latte inizia a fremere, spegni il fuoco e lascia in infusione qualche minuto.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina setacciata, mescolando bene per evitare grumi.
Elimina il baccello di vaniglia dal
