La crema di castagne è una conserva golosissima, profumata e avvolgente da preparare oggi stesso, per poter gustare questi frutti prelibati dell’autunno durante tutto l’anno.
Crema di castagne: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Scegliamole piuttosto grandi in modo da velocizzare la procedura quando dovremo sbucciarle (più grosse sono meno numerose saranno), lasciamole bollire e trasformiamole in una purea densa e farinosa.
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A questo punto, possiamo procedere ad una seconda cottura in acqua e zucchero, con l’aggiunta di aromi naturali deliziosi e delicati come la vaniglia e la scorza di limone.
Una volta pronta, trasferiamola subito nei barattoli e godiamocela subito, a cucchiaio, sul pane abbrustolito, per farcire una crostata, insomma, come preferiamo… oppure riponiamola in dispensa, al riparo da luce e calore per assaporarla nei prossimi mesi o per regalarla, magari a Natale.
Vediamo insieme tutti i passaggi di questa ricettina speciale!
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Crema di castagne: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
2 kg di castagne650 gr di zucchero650 ml di acqua1 limone non trattato, solo la scorza1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
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Con queste dosi otterremo 4 vasetti da 500 gr. Sterilizziamoli prima di riporre la nostra crema al loro interno, seguendo questa procedura.
Il procedimento
Sciacquiamo le castagne sotto al getto del rubinetto, poi sistemiamole in una casseruola e sommergiamole