Le cotolette di lenticchie sono un’alternativa sana e genuina alle classiche fettine impanate di carne e apportano un’ottima dose di proteine vegetali, utilissime per l’apparato muscolare.
Cotolette di lenticchie: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sono semplici e veloci da realizzare, dobbiamo semplicemente prevedere due ore di ammollo per le lenticchie prima di poterle utilizzare.
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Non dovremo neppure pre-cuocerle, ma potremo subito frullarle con un soffritto di carota e cipolla.
Sono profumate e saporite, grazie alla presenza di spezie. Il concentrato di pomodoro e la salsa di soia, renderanno il nostro impasto morbidissimo, senza la necessità di utilizzare le uova e se dovessimo avere bisogno di maggior compattezza, basterà una manciata di farina per ottenere la giusta consistenza. Una volta formate le nostre cotolette, non ci resterà che impanarle e friggerle in un filo di oli evo, oppure infornarle o cuocerle nella friggitrice ad aria, fino a doratura su entrambi i lati. Se preferiamo, poi, possiamo congelarle ancora crude, per avere sempre una scorta in freezer!
Sono un piatto vegano, perché non contengono ingredienti di provenienza animale, ma piaceranno a tutti, anche ai bambini.
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Scommettiamo? Prepariamole insieme!
Cotolette di lenticchie: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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200 gr lenticchie peso a secco1 carota1 cipolla ramata di Montoro1 cucchiaino di paprika
