Le costine di maiale al forno sono una ricetta così prelibata e succulenta da non far rimpiangere la versione grigliata sul barbecue, amatissima da grandi e piccini.
Costine di maiale al forno: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Per realizzarle occorre un po’ di pazienza: dopo aver marinato e insaporito la carne a puntino, infatti, dovremo seguire la cottura nella fase iniziale per impreziosirla con un condimento particolare, che le regalerà una croccantezza e una golosità unica.
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Quale? Scopriamolo insieme!
Costine di maiale al forno: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
2 pezzi di costine di maiale da 1 Kg l’unaper la marinatura:q.b. di olio evoq.b. di rosmarino tritatoq.b. di saleq.b. di pepeq.b. di zucchero di canna1 cucchiaio di mieleq.b. di paprika 2 cucchiai di maionese1 cucchiaino di salsa di soia1 cucchiaio di succo di limoneq.b. di concentrato di pomodoro.Il procedimento
Prepariamo una miscela con olio, miele e paprika. Versiamo gli ingredienti in una terrina, emulsioniamo.
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In un’altra ciotolina mettiamo sale, pepe, rosmarino tritato e finocchietto in polvere. Uniformiamo gli aromi. Teniamo tutto a portata di mano.
Adagiamo le costine intere su un tagliere, sgrassiamole e incidiamole praticando dei tagli in diagonale, distanziati gli uni dagli altri di circa 2 centimetri. Spennelliamo la superficie con il composto di olio, miele e
