Oggi parleremo dell’arte del food pairing, per scoprire come nascono gli abbinamenti perfetti e come accostare bene i sapori dei vari alimenti. Non si tratta ovviamente di una scelta casuale, ma ben studiata e basata su indicazioni teoriche precise. Se siete curiosi di saperne di più, non vi resta che continuare la lettura.
Il giusto abbinamento di sapori
La traduzione letterale di “food pairing” è abbinamento di sapori o abbinamento alimentare. In verità non è un semplice abbinamento di sapori come indica la sua traduzione letteraria, ma un abbinamento molecolare oltre che aromatico.
food pairing abbinamenti- wineandfoodtour.it
Il fine è quello di creare il connubio perfetto che risulti gradevole per le papille gustative. Per food pairing non indichiamo però solo l’abbinamento tra alimenti, ma anche tra cibo e bevanda come ad esempio l’abbinamento perfetto tra un piatto ed un particolare vino o un panino e una birra specifica.
La storia del food pairing
Sin dall’alba dei tempi gli uomini cercano gli accostamenti giusti tra gli ingredienti per creare il piatto perfetto, gustoso e piacevole, che sia orgasmico per le papille gustative. Dunque si potrebbe affermare