Cordon bleu di melanzane: io le impano con pane stantio, sono croccantissimi!
Cordon bleu di melanzane: io le impano con pane stantio, sono croccantissimi!Procedimento:
Chi di noi non conosce questa ricetta? Qualche anno fa ci fu un vero e proprio boom! Con l’andare avanti del tempo ognuno ha apportato una sua piccola modifica a questo piatto. La mia nasce per puro caso, non avendo in casa pangrattato e volendo preparare a tutti questa ricetta, ho preparato l’impanatura col pane stantio.
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Tutte sappiamo che per fare il pangrattato bisogna prima tostare il pane e poi grattugiarlo, ed ecco che ho pensato di saltare questo passaggio e inserire il pane stantio direttamente nel mixer. Il risultato è un’ impanatura molto grossolana, che solitamente uso tostata sulla pasta, oppure per fare le verdure al forno.
Detto questo andiamo a vedere come procedere.
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Cordon bleu di melanzane: io le impano con pane stantio, sono croccantissimi!
Per 4 cordon bleu ci occorrono questi ingredienti:
400 grammi di pane stantio sale e pepe q.b.4 uova8 fette di melanzana4 fette di prosciutto cotto4 fette di scamorza affumicataOlio extravergine di oliva
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Procedimento:
Affettiamo il pane stantio e poi riduciamolo a quadrotti, mettiamolo in un mixer con un pizzicotto di sale e un pochino di pepe. Tritiamo il tutto