La cucina indiana è da sempre conosciuta per il suo caratteristico uso delle spezie. Ci sono spezie che gli indiani usano in cucina, di cui probabilmente non conosciamo neanche il nome. Oggi vi faccio conoscere un piatto che vi permetterà di fare un tuffo nei sapori di questa cucina: i ceci all’indiana.
Le spezie indiane
Da sempre l’India è conosciuta per la sua cucina ricca di spezie, sapientemente utilizzate. Nella nostra cucina le spezie che conosciamo e usiamo sono: pepe, zafferano, maggiorana, origano, timo, rosmarino, salvia e poche altre. Grazie ai viaggi e al miscelarsi delle culture, abbiamo imparato a conoscere spezie di cui ignoravamo l’esistenza come: il curry, la curcuma, lo zenzero, e le abbiamo imparate ad utilizzare e apprezzare. Ma queste sono solo alcune delle tantissime spezie utilizzate nella cucina indiana.
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Basta pensare che il solo curry è un mix di spezie che dai 5 ai 10 differenti tipi. Le spezie sono usate in cucina, ma anche in medicina, infatti hanno moltissime proprietà benefiche per l’organismo. La ricetta che andremo a vedere oggi è parte della cucina indiana e unisce
