Cime di rapa: le preparo così e sono ottime come contorno e per condirci la pasta

Cime di rapa: le preparo così e sono ottime come contorno e per condirci la pasta

La cucina povera è indubbiamente la mia preferita e le cime di rapa saltate in padella non fanno eccezione, anzi!

Un sapore leggermente amarognolo, rotondo e appagante è la vera caratteristica di questi ortaggi sotto al profilo gustativo; fibre, vitamine, acqua e sali minerali sono invece ciò che li contraddistingue sotto al profilo nutrizionale. In un unico piatto, insomma, il piacere del palato va a braccetto con i benefici per l’organismo.

Gli ingredienti da aggiungere per questa ricetta sono pochissimi: un filo di olio, peperoncino, aglio e sale. Tutti semplici da reperire, tutti sempre presenti nelle nostre cucine.

Non resta allora che preparare insieme le cime di rapa, che noi a Napoli chiamiamo “friarlielli”.

In un quarto d’ora appena saranno pronte e potremo usarle per condirci la pasta, come contorno oppure creare dei ripieni fantastici per torte salate.

Che ne dite di metterci al lavoro? Si comincia!

Cime di rapa saltate: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

2 kg di cime di rapa (da pulire)q.b. di olio extravergine d’oliva1 peperoncino2 spicchi di aglioq.b. di sale

Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

Il procedimento

Il passaggio più complesso di questa ricetta risiede nella pulizia delle cime

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