Ciambellone solo albumi, leggero e soffice come una nuvola
Ciambellone solo albumi: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Presentiamolo a colazione o a merenda, da solo o accompagnato da un velo di marmellata di stagione o di Nutella… ne andranno tutti matti!
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È facile e velocissimo da preparare. Non occorre chissà quale maestria per impastarlo, solo un po’ di accortezza quando dovremo inserire gli albumi montati. Incorporiamoli poco alla volta, con delicati movimenti dal basso verso l’alto per mantenerli ariosi e spumosi.
Proviamoci insieme e seguiamo passo a passo la ricetta… non falliremo!
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Ciambellone solo albumi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
150 gr di farina 00195 gr di zucchero250 gr di albumi50 ml di acqua130 ml di olio di girasole1 cucchiaino di estratto di vaniglia16 gr di lievito per dolci.Il procedimento
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Ungiamo e infariniamo uno stampo da ciambella da 24 centimetri di diametro, poi capovolgiamolo sul lavello per eliminare l’eccesso. Teniamolo a portata di mano.
Setacciamo farina e lievito in una ciotola e misceliamo le polveri.
In un’altra boule versiamo acqua e olio, mescoliamo con la frusta a mano, poi aggiungiamo lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Amalgamiamo bene il tutto fino a realizzare un composto biancastro e colloso, quindi incorporiamo le polveri (farina e lievito) e lavoriamo il tutto
