Ciambellone di zucca e amaretti, sofficissimo!
Il ciambellone di zucca è una torta soffice, ariosa e morbida, dal sapore autunnale che ricorda la cucina di un tempo. Nel mondo contadino, in questo particolare periodo dell’anno, la zucca è la regina della tavola. Chi vive davvero dei frutti della terra sa approfittare di ogni stagione per godere appieno dei doni di Madre Natura. Questo ortaggio, dal sapore dolciastro, si sposa divinamente con ricette dolci, non solo salate, e questo dessert rustico e aromatico ne è una prova.
Lo preparavo con mia mamma di sabato pomeriggio, per lo più; da sempre, andava ripetendo che la domenica è un giorno di festa, per tutti, anche per noi che dovevamo premiarci e sentirci regine.
Non era nostra abitudine andare al bar o in pasticceria, prima o dopo la messa grande, come capita oggi. Per noi era uno sperpero e una perdita di tempo in inutili chiacchiericci. Ma volevamo trattarci bene e premiarci, così, sulla tavola imbandita gustavamo già di prima mattina questo ciambellone profumatissimo. Tutt’intorno al vassoio, lei disponeva le marmellate della nonna: potevo scegliere quale preferivo o provarle un po’ tutte. Mi sentivo davvero come una principessa, anche solo per un giorno o per poche ore.
Oggi, vorrei prepararla con voi per ripetere quei gesti antichi che fanno di questa ricetta uno dei miei ricordi più belli. Vi va di allacciarvi il grembiule? Iniziamo!
Ciambellone di zucca e amaretti, sofficissimo: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta dobbiamo disporre di:
200 g di farina 0090 g di fecola di patata10 amaretti
