Il ciambellone cioccolato e noci è uno di quei dolci irresistibili, almeno per me e per la mia famiglia! Ammetto che non sia una torta propriamente dietetica, ma profuma di focolare, di calore e di allegria e di tanto in tanto è bene trasgredire alle rigide norme di una dieta ferrea, togliendoci uno sfizio tanto goloso.
L’impasto è a base di noci tostate e gocce di cioccolato. Ha un sapore rustico, contadino, rotondo e pieno che si sposa in maniera speciale con la copertura di cioccolato fuso.
È facilissimo da preparare soprattutto se disponiamo di una planetaria. Se vogliamo utilizzare lo sbattitore, comunque, non troveremo nessuna difficoltà, badiamo solo di lavorare bene il burro e lo zucchero a lungo per ottenere una crema corposa, prima di procedere con gli altri ingredienti.
Una volta sfornato, aspettiamo si raffreddi del tutto per decorarlo con la sua ganache cioccolatosa, le noci e l’uvetta.
Ciambellone cioccolato e noci: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci serviranno:
200 g di burro (morbido)200 g di zucchero1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 pizzico di sale6 uova250 g di noci (tritate)200 g di gocce di cioccolato125 g di farina1 bustina di lievito in polvere1 cucchiaino di cannella200 g di cioccolato fondente20 g di olio di
