Il ciambellone al cioccolato con il suo cuore cremoso al mascarpone è, per noi, una sorta di tradizione natalizia.
Con quella sua forma a ghirlanda si inserisce divinamente nel contesto festoso degli addobbi e questo aiuta a trasformarlo in una sorta di “must have” in questo periodo dell’anno, ma se dovessi dare ascolto alle richieste insistenti di grandi e piccini in famiglia, lo riproporrei più volte durante l’anno. Uso la scusa che sia un dessert riservato al Natale perché, lo ammetto, è molto, ma molto nutriente e non è bene trasgredire di continuo.
La preparazione è molto semplice, ma la resa è incredibilmente ricercata.
È goloso da non credere: ha un impasto soffice a base di cacao e panna. E no, non possiamo proprio pensare di alleggerirlo ricorrendo al latte, perché è garanzia di morbidezza assoluta. Il suo cuore candido è dovuto al mascarpone. Scegliamolo di qualità!
Una volta sfornato, il nostro dolce risulterà poco sodo e poco compatto. È assolutamente normale, il mascarpone si solidificherà raffreddandosi; quindi NON sformiamola finché non sarà fredda del tutto o andrà in pezzi!
A casa mia non faccio in tempo a servirlo che è già sparita, ma qualora avanzasse, lo conservo per un massimo di 3 giorni sotto