Le ciambelle di patate sono squisite, soffici e super golose, perfette per le feste di Carnevale. Preparare l’impasto è piuttosto semplice, ma dovremo rispettare pedissequamente i tempi di lievitazione, che sono piuttosto lunghi.
Iniziamo, quindi, con largo anticipo per poter godere di queste delizie. Morbidissime e deliziose, faranno la gioia di grandi e piccini. Vale la pena metterci subito all’opera e realizzarle insieme!
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Ciambelle di patate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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per il lievitino:12 gr di lievito di birra fresco50 ml di acqua60 gr di farina 0per l’impasto:250 gr di farina 0250 gr di patate (pesate crude con la buccia)50 gr di zucchero semolato1 uovo medio10 ml di olio extravergine d’oliva10 ml di liquore Strega1 scorza di limone biologicoper la frittura:olio di semi di arachide per friggereq.b. zucchero semolato.
Con queste dosi otterremo 14 ciambelline.
Il procedimento
Per prima cosa, prepariamo il lievitino. In un recipiente, mettiamo l’acqua a temperatura ambiente, poi diluiamo il lievito di birra e inseriamo la farina. Rigiriamo con cura, per realizzare un composto liscio. Filmiamolo con la pellicola alimentare e lasciamolo riposare fino a raddoppio.
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Intanto, pensiamo alle patate. Peliamole e sciacquiamole, poi adagiamole in una casseruola e ricopriamole con l’acqua fredda. Cuociamole fino a quando non risultano ben morbide e