Hai mai sentito parla delle cicoriare? Queste donne vantano una lunga tradizione, che vale la pena conoscere. Scopriamo chi sono le cicoriare e tutto quello che riguarda la loro tradizione!
Impegnate da molti anni a far conoscere e valorizzare la tradizione culinaria riguardante le erbe spontanee, le cicoriare sono donne che hanno affrontato tempi duri nel secondo dopoguerra. Da sole, spesso vedove e con figli, hanno dovuto provvedere al sostentamento della famiglia accomodandosi con quello che trovavano, perché all’epoca mancavano anche i beni di prima necessità.
Scopriamo tutto sulle cicoriare di Cori-Giulianello, borgo in cui le donne cominciarono a raccogliere e a vendere le erbe spontanee, facendo nascere una tradizione oggi riscoperta e molto apprezzata!
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Chi sono le cicoriare
Prima di parlare delle cicoriare bisogna fare un salto indietro nel tempo e riallacciarsi alla storia. Precisamente, bisogna tornare al dopoguerra della seconda guerra mondiale, che lasciò tante famiglie impoverite e nella miseria più nera.
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Gli anni della ricostruzione furono molto difficili e non vi era abbastanza cibo per sfamare le famiglie, molte delle quali sostenute, come già detto, da
