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Mangiare insetti: il futuro dell’alimentazione sostenibile è già qui!
Lorenzo Pezzato, co-fondatore di 21bites e Fucibo, spiega come gli insetti possano giocare un ruolo fondamentale per il futuro, se si considera il loro potenziale come fonte sostenibile di proteine alternative
Il formaggio, strumento per fare cultura e promuovere il territorio
Se ne è parlato a «Think Cheese: dire, fare, mangiare», convegno promosso da Italia
a Tavola,
Pastificio Felicetti, Pentole Agnelli e Orobica Pesca al B2Cheese in corso a Bergamo
Le Carni del Bosco Sant’Uberto: buone, sane e nutrienti
In località Pizzano, a Monterenzio, in provincia di Bologna, si trova una realtà nata 15 anni fa con lo
scopo di lavorare carni italiane provenienti da fauna selvatica da pelo, cioè cervi, cinghiali, daini e
caprioli
È partito il B2Cheese, due giorni interamente dedicati al formaggio
Taglio del nastro per l’unico salone nazionale della filiera lattiero-casearia dedicato esclusivamente agli
operatori del settore. Oggi e domani protagonisti consorzi e piccoli produttori
I nuovi trend del consumo alimentare: acquisti fisici e online, etichette e intelligenza artificiale
La tendenza sarà sempre più quella di andare verso esperienze “phygital”: ispirate dal mondo social e
web, finalizzate in negozio. Con consumatori più attenti e disponibili a provare nuove tecnologie.
Caro energia e materie prime: la produzione di pane è a rischio
Assopanificatori lancia l'allarme e chiede il blocco degli aumenti, stabilizzando i costi delle
bollette agli importi medi del 2021 o molte aziende della panificazione dovranno rimodulare i cicli
produttivi
