Vol-au-vent ai funghi: perfetti per Natale
Che siano per un brindisi veloce con i parenti o per l’antipasto di Natale, i vol-au-vent ai funghi sono i grandi protagonisti di questo momento. Piccoli tanto da stare in palmo di mano o su un piattino elegante, sono golosi e invitanti, oserei affermare irresistibili! Uno tira l’altro, tant’è che normalmente raddoppio o triplico le […]
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Il sugo ai funghi io lo faccio così! E’ velocissimo, saporitissimo ed economico!
Il sugo ai funghi io lo faccio così! E’ veloce, saporitissimo ed economico! Questo è uno di quei sughi veloci dalla resa speciale. Cuoce in pochissimo tempo e il risultato è delizioso! Lo preparo con il mix di funghi che trovo al supermercato, una vaschetta è sufficiente per 4 persone. Impiegherò più tempo a descrivere […]
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Torta agli amaretti: la ricetta della mia mamma
Torta agli amaretti: la ricetta della mia mamma Questa torta agli amaretti è una ricetta un po’ strana, ma il risultato vi sorprenderà. Anche se in cucina, come tutti ben sappiamo, non si può fare nessun dolce senza avere le giuste dosi, per le ricette della mia mamma le dosi sono arrivate quando io ho […]
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Sformato filante di zucca e zucchina: una golosità!
Lo sformato filante di zucca e zucchina è un avvicendarsi goloso di verdure e formaggio che conquista sempre i miei ospiti. Si prepara formando strati alterni, intervallati da scamorza o mozzarella e parmigiano, che rendono questo contorno speciale anche agli occhi dei più piccoli. La gratinatura in forno, infatti, regala una crosticina invitante, dorata e […]
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Mezzelune alle nocciole: molto più che frollini, sono quasi dei pasticcini!
Le mezzelune alle nocciole sono tra i biscotti più semplici e veloci da preparare, ma il loro gusto le innalza quasi a livello di pasticcini. Certo, in questo caso, si parla di pasticceria secca perché si presentano come una frolla croccante e scioglievole, che scricchiola tra i denti proprio grazie all’abbondante presenza delle nocciole tritate. […]
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Babà di Sal De Riso: la ricetta e i segreti dello chef
Il babà è uno dei dolci napoletani più apprezzati del pianeta. Soffice, spugnoso e… liquoroso, viene impregnato in una bagna di acqua, zucchero e rum. Sembra quasi inarrivabile a una povera mortale come me, ma per fortuna, Sal De Riso, il grandissimo Mastro Pasticcere di fama internazionale, non lesina mai i suoi consigli. Seguendo il […]
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