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Limoni ripieni, io li preparo così!
I limoni ripieni sono l’antipasto che mancava. Coreografici, allegri, simpatici e invitanti, questi gusci di agrumi contengono un ripieno al tonno e alla ricotta che fa innamorare al primo assaggio. Semplici da realizzare, richiedono un po’ di accortezza solo nell’operazione di svuotamento della polpa. Procediamo con cautela, per non incidere la buccia e rovinare la […]
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Fichi caramellati: una ricetta contadina
I fichi caramellati sono una ricetta contadina davvero spettacolare. Sono deliziosi con i formaggi, sul gelato, sui budini o sulla panna cotta, ma anche da soli, per una pausa di golosità. La procedura per realizzarli è piuttosto semplice, ma dovremo rispettare alcune regole. Scegliamo solo fichi verdi, turgidi e piuttosto piccoli, ancora acerbi, altrimenti si […]
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Insalata di uva: freschissima e ritemprante, perfetta nei giorni più caldi
Per difenderci dal caldo, consumiamo alimenti freddi e freschi, come questa insalata di uva. Rimineralizzante e ritemprante, ci garantisce un pieno di vitamine e sali minerali perché tutto viene servito, ovviamente, a crudo. Noci di macadamia, rucola e gorgonzola completano il quadro degli ingredienti rendendo questa ricetta davvero sfiziosa e golosa. L’equilibrio tra il dolce […]
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Fichi secchi: 3 metodi per prepararli in casa
I fichi secchi sono una delizia e ammettiamolo, sono sempre presenti sul tavolo delle feste. A Natale, a Capodanno, trattengono ospiti e famigliari a tavola più a lungo, deliziandoci. Prepariamoli ora che il raccolto è ricco, in modo da conservarli poi per le nostre cene invernali. Scaldano il cuore, ma non solo. Sono energetici, contengono […]
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Crema di feta: perfetta per le tartine estive, fresca e profumata
Servono solo quattro ingredienti per preparare questa crema di feta e il risultato è una piccola delizia casalinga. Oltre alla feta, ça va sans dire, occorrono formaggio fresco, olio, pepe e succo di limone. Proprio perché la materia prima è così poca, optiamo sempre per la qualità in modo che la resa sia corrispondente alle […]
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Bocconotti, i dolcetti abruzzesi con la marmellata di uva
I bocconotti sono dolcetti di pasta frolla, ripieni di marmellata di uva nera e non solo. Sono pasticcini tipici dell’Abruzzo, ma la loro fama è tale che si possono trovare in tutto il Sud Italia, con variazioni a seconda delle regioni. Hanno un sapore rotondo: l’impasto fragrante si fonde con la farcitura morbida in un […]
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